Nurkan Erpulat 1974’te Ankara’da dünyaya geldi; İzmir’de oyunculuk, Hochschule für Schauspielkunst Ernst Busch Berlin’de tiyatro yönetmenliği öğrenimi gördü. Sahneye koyduğu oyunlar arasında HAU Hebbel am Ufer Berlin’de gerçekleşen Jenseits – Bist Du schwul oder bist Du Türke? (2008), Deutsches Theater Berlin’de sahneye uyarladığı Kafka’nın Şato’su (2011) ve Volkstheater Viyana’da sahneye koyduğu Maxim Gorki’nin Güneşin Çocukları (2012) oyunları bulunuyor. 2011 yılında Ballhaus Naunynstraße Berlin’de Jens Hillje ile birlikte geliştirdiği Verrücktes Blut oyununu sahneye koydu; oyun aynı yıl Berliner Theatertreffen ve Mülheimer Theatertage festivallerine davet edildi. Theater heute dergisi Verrücktes Blut’u yılın en iyi oyunu, Erpulat’ı ise yılın en iyi genç yönetmeni seçti. 2011 ile 2013 yılları arasında Düsseldorfer Schauspielhaus’un kadrolu yönetmeni oldu. Şu anda Maxim Gorki Tiyatrosu’nun yönetmen kadrosunda yer alan Erpulat, bu tiyatroda Olga Grjasnowa’nın Die juristische Unschärfe einer Ehe oyununu, Tina Müller’in Love it or leave it! ve bir Ödön von Horváth uyarlaması olan Jugend ohne Gott oyunlarını sahneye koydu. Bu yıl Jules Massenet’in Werther’iyle ilk opera rejisini gerçekleştiren Erpulat, Bavyera Sahne Sanatları Akademisi’nin reji departmanını yönetmektedir.

Nurkan Erpulat Aralık 2012 ile Ocak 2013 ve Ekim 2015 ile Haziran 2016 tarihleri arasında Tarabya Kültür Akademisi konuk sanatçısı olarak İstanbul’da bulundu.